Histoire
Nekonote, c’est un bien-être comestible.
Je m’appelle Kokoro, je suis née et j’ai grandi au Japon. J’ai appris à aimer la cuisine grâce à ma grand-mère, mère de cinq enfants et une entrepreneuse. De cette transmission, j’ai gardé l’idée que cuisiner n’est pas seulement nourrir, mais aussi transmettre une intention et une énergie. Pour moi, la cuisine est une pratique holistique, une manière de participer à un futur meilleur, en méditant et en restant alignée avec ma gratitude profonde.
Au Japon, on dit que chaque son porte une vibration — un kotodama. Mon prénom signifie « cœur » en japonais, et c’est ce cœur que je mets dans ma cuisine, pour nourrir le bonheur et la santé de ma famille, de mes proches, et désormais de mes clients. Chaque ingrédient est salué et remercié avec un simple mot : « merci ».
Je souhaite que Nekonote rayonne et fasse du bien aux consommateurs comme à la planète. Le but n’est pas seulement économique : il est d’apporter du bien, de l’équilibre et du sens dans la vie des autres et dans l’écosystème auquel nous appartenons.
Nekonote s’engage contre le gaspillage, pour le compostage des déchets alimentaires, l’utilisation maximale de produits locaux, le soutien de producteurs engagés et le défi du zéro gâchis.